El salmón ahumado y el huevo son dos ingredientes que forman un tándem irresistible. Los vamos a juntar para ponerlos sobre una tosta de pan a la que también añadiremos unas espinacas frescas. Una receta de lo más saludable ideal para el desayuno o la merienda que no tardarás nada en preparar.INGREDIENTES
- 4 ud de Huevos de corral
- 4 rebanadas de Pan de molde gruesas
- 8 lonchas de Salmón ahumado
- 1 puñado de Espinacas frescas
- 1 cs de Mantequilla
- 2 cs de Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
- Deshacemos la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto y tostamos las rebanadas de pan por los dos lados.
- Colocamos encima una capa de hojas de espinacas y 2 lonchas de salmón.
- Ponemos a calentar agua en una cacerola grande, llevamos a ebullición y cuando hierva, añadimos las cucharadas de vinagre.
- Uno a uno, cascamos los huevos en una taza y los vertemos con cuidado en el agua hirviendo.
- Cocinamos de 2 a 3 minutos y los retiramos con una espumadera sobre papel de cocina para que absorban la humedad.
- Con cuidado de que no se rompan, ponemos encima del salmón de cada tosta un huevo escalfado y salpimentamos al gusto
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