Aun cuando el tan delicioso pasticho -también llamado lasaña- es de origen italiano, muchas han sido las versiones que ha tenido en el mundo entero. Cada país ha elaborado su propia adaptación del plato agregándole ingredientes propios de la región.
En esta oportunidad les presentamos la adaptación del conocido manjar, realizado con uno de los ingredientes venezolanos más populares, el plátano.
En esta versión criolla en la que las láminas de pasta son sustituidas por plátano frito, podemos degustar una explosión de sabor que surge básicamente de la mezcla entre lo dulce y lo salado.
¡Bon apetit!
INGREDIENTES
• 5 plátanos grandes (ni muy maduros ni muy verdes)
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 1 cebolla blanca, picada finamente
• 3 dientes de ajo, machacados
• Adobo al gusto
• ½ kilo de carne molida • 4 tazas de tomate maduro, pelado y sin semillas • ½ cucharadita de albahaca, orégano y 1 hoja de laurel
• 2 tazas de caldo de res
• ½ kilo de queso Mozarella (en rebanadas o rallado)
• 200 gramos de queso parmesano.
PREPARACIÓN
Pela los plátanos y córtalos en tajadas finas, fríelos en aceite caliente.
En una sartén, coloca el aceite, a fuego medio, pon a dorar ligeramente la cebolla y el ajo. Agrega la carne y dórala hasta que quede cocida. Escurre la grasa y sazónala con el adobo.
Aparte, licúa los tomates con el caldo. Mezcla lo licuado junto a la carne y las hierbas, a fuego lento sin tapar, cocínalo revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 hora.
En una envase refractario o molde, engrasado con mantequilla y un poco del liquido de la salsa, extiende en el fondo una capa de plátanos, encima coloca la salsa de carne, inmediatamente pon otra capa de plátano, una de bechamel, una de queso y jamón.
Repite el procedimiento, por lo menos 3 veces. Termina con bechamel y queso parmesano.
Cúbrelo con papel de aluminio y llévalo al horno por 30 minutos.
Una vez listo y fuera del horno, deja reposar por 10 minutos antes de servir.
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Con información de: Recetas Rápidas
Redacción: Melao y Papelón
