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Pollo Relleno de Espinaca en Salsa de Queso de Cabra

 Pollo Relleno de Espinaca en Salsa de Queso de Cabra

La receta de esta semana nos pareció una combinación completísima que incluye las proteínas del pollo, las vitaminas y nutrientes de las espinacas, y las nueces, fuente también de importantes ácidos grasos beneficiosos para el organismo, como el Omega3.

A los niños les encanta, el pollo queda muy jugoso y el relleno está riquísimo.. Y como de costumbre, fácil. Muy fácil.

Porciones: 4

INGREDIENTES: PECHUGAS

  • 6 milanesas de pollo, aplanadas
  • Aceite, el necesario
  • ½ cebolla, fileteada (150 g)
  • 2 manojos de espinacas, picadas en tiras
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Palillos de madera, los necesarios

INGREDIENTES: SALSA

  • 1 cucharada de mantequilla (15 g)
  • 3 cucharadas de cebolla, finamente picada (30 g)
  • 1 diente de ajo, picado (5 g)
  • 1 taza de leche (250 ml)
  • 1 taza de crema (250 ml)
  • 350 g de queso de cabra
  • Sal y pimienta, al gusto

PREPARACIÓN

  1. Salpimenta las pechugas y reserva. En una sartén calienta un poco de aceite y acitrona la cebolla; agrega las espinacas, fríelas ligeramente y sazona al gusto. Coloca un poco de espinacas sobre cada pechuga y enrolla sujetando con palillos para evitar que se salga el relleno.
  2. Calienta aceite en una sartén para saltear y fríe las pechugas hasta que estén cocidas; reserva.
  3. Para la salsa, calienta la mantequilla y sofríe la cebolla junto con el ajo. Cuando comiencen a dorarse agrega la leche, la crema y el queso; salpimenta al gusto, licúa y regresa al fuego. Cocina durante 10 minutos a fuego bajo, moviendo constante- mente, o hasta que espese un poco.
  4. Baña el pollo con la salsa caliente y ofrece.

Consejo: Para darle una mejor forma a los rollos, envuelve cada uno en plástico adherente y refrigera por 1 hora; retira el plástico antes de freírlos.

 

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